Osnova Slow Carb-a su četiri pravila kojih se treba držati. Prema autoru, to su:
- izbjegavanje “bijelih” ugljikohidrata
- ponavljanje je majka znanja
- izbjegavanje tekućih kalorija
- jednom tjedno jesti sve što vam padne na pamet (cheat day)
Izbjegavanje “bijelih” ugljikohidrata
Ako je bijelo ili ima bijelog srodnika to trebate izbjegavati. Ukratko to bi bilo šećeri svih boja i oblika, umjetni zaslađivači (ne zbog kalorija već zbog toga što su zlo), riža, tjestenine, sve poteklo od brašna, krumpir, voće (da, svo voće), mlijeko (autor je izbacio i sve mliječne proizvode osim sireva sa čime se ne slažem).
Ponavljanje je majka znanja
Ovo je više usmjereno na način konzumiranja – definiranje nekoliko obroka i njihovo ponavljanje. Kako od hrane tražim više nego čisto održavanje na životu ovoga se nisam niti pokušavao držati. Ako vam je inače svejedno što jedete i hrana vam nije nikakav užitak – napravite si listu od nekoliko jela (5 ili više) i tucite po tome. Činjenica jest da će vam tako dijeta biti učinkovitija, ali to je za mene nepotrebna komplikacija.
Izbjegavanje tekućih kalorija
Kavu pijte bez ičega. Da, dobro ste pročitali, bez ičega. Mlijeko je puno (mliječnog) šećera koje vam čini puno više zlog nego dobroga. Ako pijete mlijeko, prestanite odmah. Autor je izbacio sve mliječne proizvode vjerojatno zbog ziheraštva – nemoguće je znati kakve sve mliječne proizvode ljudi širom svijeta imaju na raspolaganju. Moj savjet – sve što je fermentirano (čim više tim bolje) možete konzumirati ali umjereno. Poredano prema stupnju fermentacije: kefir, kiselo mlijeko, jogurt, tvrdi sirevi, zrnati (cottage) sir, svježi kravlji sir (preferably posni). Nikako ali apsolutno nikako voćni jogurti.
Jednom tjedno jesti sve što vam padne na pamet (cheat day)
Kad vam kažem sve što vam padne na pamet, zaista to i mislim. Evo kako izgleda jedan cheat day kod mene:
- doručak – (Dubravica) burek špinat/sir, rolica sa pancetom, krafna sa čokoladom
- međuobrok #1 – razni slatkiši – keksi i/ili čokolada
- ručak – (KFC) Grander sendvič, dodatna krilca, pommes frites, Pepsi
- međuobrok #2 – razni slatkiši – keksi i/ili čokolada
- večera – pizza iz dostave, pivo 0,5 l
Sve je to super, ali što jesti?

Namirnice koje treba konzumirati su podjeljene u tri skupine:
Proteini
- bjelanjci jajeta sa što manje žumanjaka (po meni, jedan žumanjak je dovoljan
- piletina/puretina – bilo koji dio, bez kože
- tunjevina/sva riba
- junetina/teletina
- svinjetina
Leguminoze [?]
- leća
- grah (crveni/šareni)
- slanutak
Povrće
- špinat
- šparoge
- grašak
- sve ostalo što vam padne na pamet a da nije škrobno
Kada krećete sa Slow Carb prehranom moj savjet je da se prvih mjesec dana držite leće/graha, piletine/tunjevine te miješanog povrća. Savjetujem konzumiranje kefira ili nekog probiotika da vas probava ne počne mrziti. Ako vam se diže kosa na glavi od dvodnevnog namakanja leće/graha bez brige, konzerve su vaš najbolji prijatelj. Otvorite konzervu i samo dobro isperite grah/leću prije konzumiranja.
Disciplina?
Da, potrebno se držati namirnica sa popisa i ne zastranjivati. Sa redovitošću obroka se ne trebate pretjerano zabrinjavati – jedite kad ste gladni onoliko koliko ste gladni. Ja jedem svaka tri sata, i to mi odgovara. Naučite vjerovati onom osjećaju sitosti dok jedete kojeg smo svi vrlo dobro naučili ignorirati. U startu preporučujem da se držite leće jer je slaba sa kalorijama a dati će vam volumen u želucu koji je očajnički potreban.
Ako ste vani, i znate da nećete moći pojesti “prikladan obrok”, postoji nekoliko solucija (poredane po redoslijedu popularnosti):
- imajte uza sebe (ili se zaletite u prvi dm/mueller) proteinsku štangicu – da, imaju ugljikohidrata i vjerojatno nešto šećera, ali i to je daleko bolje od lisnatog sa sirom iz prve pekarnice. Birajte one sa većim udjelom proteina i da nisu iz energy bars skupine
- imajte uza sebe (ili se zaletite u prvi malo bolje opskrbljeni dućan) po bademe/pistacije/kikiriki/indijske orašćiće/brazilske oraščiće/makadamije/sjemenke bundeve aka koštice – da, svi oni su prihvatljivi ali nemojte pretjerivati sa količinom – ne više od jedne šake dnevno
- pregrmite glad do prvog obroka – da, i to je bolje od lisnatog iz prve pekarnice
Ono što bih svakako naglasio jest da ne pretjerujete sa večerom – zadnji obrok neka bude najkasnije dva sata prije spavanja i neka bude lakši od ostalih.
Ali tko želi tako živjeti???
Istina, sa ovim načinom prehrane jako puno toga će vam biti nedostupno. Zato postoji subota kada to sve možete (i trebate) nadoknaditi. Ja sam se već sa 10 kilograma manje osjećao puno bolje, imao sam više snage i više kondicije nego kad sam bio (uz pomoć bicikla) u najboljoj kondiciji sa 100+ kilograma.
Kada vam bude dosta svega, slobodno se opustite uz čašu crnog vina i neki dobar sir. Da, crno vino je na popisu dostupnih namirnica, samo ne pretjerujte
U sljedećem postu će biti riječi o troubleshootingu iliti kako sam riješio neke probleme i izazove kao i alatima/savjetima koji vam mogu pomoći u vašem Slowcarbanju…
Nastavite čitati na Vnukblogu: